gianni48

Raccolta delle bacche di Capsicum_flexuosum

Piantine di Capsicum_flexuosum nate in un bicchiere da bacche schiacciate sotterrate alla profondità di circa 5 mm. Sono nate sei piantine da circa 50 semi, solo in zone periferiche mentre io avevo disposto le bacche in modo uniforme sotto la superficie; anche se da tre settimane non vedo nuove nascite penso che possano ancora spuntare delle altre piantine. Bisogna tener conto che nel terriccio possono esserci altri semi germinati o che stanno per germinare perché il primo periodo di sviluppo in questa specie presenta tempi diversi nei diversi individui.

Li ho coltivati; l'aroma c'è ma ha componenti sgradevoli; forse i frutti andrebbero bene per estratti alcoolici dove queste componenti potrebbero essere annullate o almeno attenuate dall'alcool.

Benvenuto fra noi; non ho ben presente il quadro della situazione ma in ottobre- novembre, nei chinense, eliminerei tutti i frutti, anche quelli acerbi e, quando le foglie cominciano ad ingiallire, le eliminerei ed eliminerei solo le diramazioni più esterne. Buona coltivazione.

AGGIUNGO ANCHE CHE L'ALCOOL AL 95-96% E' ALTAMENTE INFIAMMABILE!!! Considerando i pericoli che qualsiasi tecnica culinaria può presentare, in futuro mi occuperò solo di coltivazioni 😂

L'alcool estrae a freddo gli aromi e la capsaicina; questa estrazione funziona bene con i chinense. Prelevando circa 5 o 10 ml di alcool aromatizzato (a seconda dei gusti) e mescolandolo per bene con 250 grammi di budino di cacao, si ottiene un'ottima farcitura per cannoli, dovuta non solo agli aromi e alla capsaicina, ma anche alla piccola percentuale di alcool. .. ma questo è un segreto da grande pasticcere!!! 😂... e i nostri cannoli vanno a ruba! Comunque non va assolutamente bevuto l'alcool di estrazione!!! Qualcuno l'ha fatto e non gli è piaciuto!!

Frutti di stagione:

Chinense nella birra o meglio birra al chinense ... interessante esperimento!!

Estrazioni con alcool al 96% da Habanero Chocolate e da Habanero Orange. Le due bottiglie erano state acquistate da mia madre oltre cinquant'anni fa per essere esposte nella vetrina della sala; questa è la prima volta che vengono usate.

Io sverno le piante in una stanza con grandi vetrate dove spesso sono maturati frutti allegati in settembre - ottobre; penso che alcuni di questi potrebbero maturare però non so se conviene, forse è meglio potare la pianta e togliere i frutti per non farle disperdere energie.

Capita spesso.

Il Jigsaw continua a fiorire e ad allegare.

Pimenta da Neyde X Douglah

No, ero incerto fra un innesto e un vaso con le due piante perché volevo mettere i due colori insieme, poi ho optato per la seconda soluzione che è meno faticosa e più sicura.

No, sono due piante , una di habanero orange e una di habanero chocolate che ho piantato nello stesso vaso