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Brannos

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    Peperone dolce
  1. La mia... O meglio.. Lo scorso anno ho fatto una crema di Carolina Reaper. Buonissima. Prima di frullare tutto (con occhiali, mascherina e non stando con la faccia sul mixer) ho assaggiato circa 2 mm di punta. Tutto il male del creato mi si è scatenato improvvisamente su tutta la lingua... Solo immergendo per 15 minuti la lingua nello yogurt son riuscito a farlo passare un pò, ma il primo pensiero è stato ti tagliarmi via la lingua.. Poi ho imparato come mangiarla ed è finita in una settimana. Il segreto non è il latte ma il grasso in esso contenuto. Più è alto il contenuto di capsaicina e più denso deve essere quello che usi per pulire le papille gustative. Io lo spalmavo tra il pane ed 1 cm buono di formaggio spalmabile. Così facendo, non solo riesci piu o meno a sopportare anche un cucchiaino da caffè di quel veleno, ma riesci anche a cogliere le varie tonalità del sapore, ed è veramente buono. Per singhiozzi e nausea, mai venuti. Però colava di brutto il naso..
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