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emmecidue

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  1. Come ha già detto qualcun altro: indipendentemente da come li cucinerai... devi avvicinarti ai SuperHot con ANIMO IMPAVIDO!
  2. Ciao vivi, le bottiglie le ho trovate un pò in qua, un pò in là. Quelle quadrate ad esempio le ho comprate in Trentino. Le altre in un supermercato in Umbria. Comunque spesso si trovano anche nei negozi "tutto ad un euro". Per la fermentazione NO Problem, i peppers sono tutti secchi. @xbomber: è vero si potrebbe togliere i peperoncini dopo un pò... ma del resto anche l'occhio vuole la sua parte e con i frutti dentro fanno tutto un altro effetto non credi ?
  3. Grazie. Per la composizione... avessi avuto una lampada da studio ed un telo riflettente era il top!
  4. Ma solo 1/2 bhut? Basta per rendere piccante 250 gr. di olio?
  5. Ciao a tutti, per fare l'olio piccante con i superhot (naga, bhut, fatalii, trinidad, etc.) In 250 gr. di olio quanti peperoncini (secchi) mettereste?
  6. Boh... allora sarà un Orange . Comunque, se su Google images si cerca Seven Pod Yellow, il 90% delle foto riportano frutti similissimi a quello: http://www.google.it...ql=&oq=&gs_rfai= Per la cronaca: i semi arrivano da chilliseeds.
  7. Bah.. penso di sì. I semi gli ho comprati come seven pod yellow. Inoltre se fai una ricerca per foto su google, vengono fuori molte foto uguali a quello.
  8. E' il più grosso peppers che mi è nato. Più o meno come un mandarino...
  9. ..e finalmente arrivo anche io... Fatalii 203 gr. Cayenna 495 gr. Bhut Jolokia 50 gr. Trinidad Scorpion 79 gr. Pimenta delle Antille 364 gr. Seven Pod Yellow 304 gr. Habanero Red 332 gr. Habanero Yellow 18 gr. Morouge Blend 118 gr. Calabresi 208 gr. Naga Morich 225 gr. Atri peppers 116 gr. Totale: 2512 gr.
  10. Stavo pensando di sparargli con un fucile a pompa... scherzi a parte, adesso sto provando con la lumachite biologica. L'ho messa attorno al vaso. Il lumachicida chimico volevo evitarlo, se possibile.
  11. A voi non capita? Per mesi fate germinare, curate e fate crescere... finché un seme diventa una bellissima pianta piena di frutti maturi. A quel punto, forbici alla mano è il momento di cogliere. Per un attimo non vi prende il dispiacere di rovinare quell'opera d'arte? Vedo le piante piene di frutti... e quasi quasi vorrei non cogliere mai e vederle sempre belle piene di peperoncini.
  12. Ciao a tutti... occorre che condivida con qualcuno la telefonata di un mio amico. Premessa: Gli ho dato alcuni frutti di peppers, tra cui un Fatalii bello maturo. Gli ho consigliato uno spaghetto aglio, olio e fatalii. Inoltre son stato ben attento a dirgli di metterci solo un pezzettino di peperoncino. Il furbo ha deciso di mettere un fatalii intero in 160 gr. di spaghetti. Mi è appena arrivata una telefonata preoccupata: "AIUTO AIUTO MA E' NORMALE CHE NON SENTA PIU' LA BOCCA?" Devo andare all'ospedale? Sto ancora ridendo... P.S. Il mio amico sta bene ma credo che non mangerà piccante per un bel pò. Inoltre.. la sua ragazza (per la quale era l'altra porzione) adesso mi odia.
  13. ..ma roba da matti! Ho messo la lumachinte attorno al vaso dell'Habanero.. e si sono spostate sul Mouroga Blend.. Ma dico io come fanno a mangiare un Mouroga Blend ??? O sono proprio disperate oppure sono lumache con lo "stomaco" d'amianto!
  14. Ciao Riccardo, due domande: 1. Gli hai messi senza semi ? 2. Quanto tempo li tieni nell'essiccatore?
  15. Ieri sono tornate alla carica.. me ne hanno pappati altri 2. Adesso ho messo la lumachite attorno al vaso. Speriamo sia sufficiente per tenerle lontane . Anche se a delle lumache che mangiano Habanero dimmi te cosa possa fare un pò di lumachite.
  16. Ti giuro Riccardo, le ho staccate io dai frutti...
  17. Ciao a tutti, ieri sono tornato dalle ferie e sono andato a controllare i miei peppers... una distesa di frutti maturi. Poi ad un tratto ho buttato gli occhi sulla pianta di Habanero red... ORRORE delle lumache (le classiche lumache di terra) erano avvinghiate ai frutti dell'haba... non ci volevo credere!!!! Guardate come mi hanno ridotti alcuni frutti... Cosa strana.. hanno fatto questo scherso solo a questa pianta di Habanero.
  18. Per l'essiccatote (questo) purtroppo il mio non ha la regolazione dei gradi, quindi mi dovrò accontentare della temperatura preimpostata. Per il resto la procedura di mich mi pare eccellente . @ares201 immagino quindi che appena tritati i peperoncini non posso neppure cambiare il pannolino a mia figlia... rischio di trasformarla in un siluro .
  19. Ciao a tutti, magari sembrerà una domanda banale ma volevo chiedervi: voi come vi organizzate per fare la polvere di peppers? Cioè tritate in cucina a finestre aperte con mascherina ed occhiali?
  20. Bene bene... grazie per le risposte. Quest'anno se tutto va bene sarà il primo vero raccolto, quindi proverò diversi metodi di conservazione, anche se alla fine credo farò molte polveri e peppers interi congelati. Voglio però fare anche un pò di olio piccante e trito fresco appunto.
  21. Grazie mich... vada per la congelazione. Ovviamente dopo scongelati occorre mangiarli in tempi brevi giusto??
  22. Ciao a tutti, apro un' altra discussione perchè nella precedente non ci si capisce più niente.. Qualcuno mi può spiegare la procedura per sterilizzare il trito fresco con il microonde? Considerando che vorrei usare quasi tutti peppers chinense e vasetti bormioli da 250 gr. Grazie.
  23. @kaiservox: grazie per la risposta. Qualcuno mi può spiegare la procedura (specifica per il trito fresco) da adottare con il microonde invece? Considerate che vorrei utilizzare vasetti bormioli da 250 gr.
  24. Ricetta per due persone: 160 gr. di tagliatelle (ruvide) 150 gr. di lampredotto già cotto Olio di oliva q.b. Cipolla q.b. Burro (una noce) Peperoncino (tipologia e quantità a piacere) Mettere le tagliatelle a cuocere. In una padella soffriggere la cipolla ed aggiungere peperoncino fresco a rondelle. Aggiungere il lampredotto (già cotto, fatto a pezzettini e con un pò del suo brodo). Sfumare il tutto per 2/3 minuti aggiungendo una spruzzatina di vino bianco. Scolare la pasta e saltare il tutto in padella a fuoco medio per circa un minuto con una noce di burro. Piatto molto veloce ma saporitissimo mangiato in un ristorante tipico Toscano .
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