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PeperTom

Peperoncino Macinato In Freezer Si Può?

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Ciao ragazzi, quest'estate ho seccato un bel po di peperoncini ed oggi li ho macinati, solo che ora ho tanto peperoncino (ma tanto tanto :D ) vorrei che non andasse a male...

Visto che con tutto questo peperoncino ci passo sicuramente due tre anni, posso metterlo in freezer ?

 

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Certamente. Prediligi un contenitore con chiusura ermetica. Io ci conservo caffè, parmigiano grattugiato, peperoncino e tanto altro ancora

 

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Grazie Arcaios...

Ma ho un dubbio:

Non è che si perdono alcune proprietà benefiche della capsicina se il peperoncino viene congelato ??!!!

 

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nn perde nulla! si può conservare anche in barattoli. meglio in sacchetti sottovuoto,

l'importante e che non ti prende umidita

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a che serve mettere il peperoncino secco e macinato in congelatore?...tantovale ce li mettevi freschi...

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Freschi so che durano al massimo 6 mesi in frizzer....

 

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a che serve mettere il peperoncino secco e macinato in congelatore?...tantovale ce li mettevi freschi...

stavo per scrivere la stessa cosa....

se sono secchi, non serv metterli in freezer.

 

cio' che rovina i cibi e li fa' ossidare, è l'ossigeno combinato con l'acqua. se manca l'acqua, manca la reazione dell' ossidazione...

insomma, puoi anche ternerli fuori.

io ho un chilo e passa di macinato fuori frigo....

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appunto,non serve,..anzi se non sono ben sigillati c'e piu' il rischio che prendano l'umido in congelatore!..

al limite basta metterli sottovuoto

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Se sono macinati freschi, pezzi grossi o fini che siano, non ci sono molti problemi, io ne ho congelati parecchi interi e poi in forno a 50-60 gradi per farli seccare e direi che sono venuti tutti buoni.Ora ok se sono pezzi piccoli freschi viene un po più complicato il non farli bruciare però è fattibile

Se invece sono macinati secchi basta anche un barattolino di quelli ermetici (a vite o di quelli con gancio e guarnizione in gomma) e durano credo quanto potrebbe durare una conserva qualsiasi. Ovvio,il posto dove li lasci deve essere meno umido possibile

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