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Oppiogod

Battuto Ai 3 Peperoncini

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Ingredienti:

 

2 Peperoncini piccanti ( io ho usato i Cedrino)

2 Peperoncini poco piccanti ( io ho usato i Dedo de Mocha)

3 Peperoncini non piccanti ma saporiti ( io ho usato i Large Orange Thai)

Un pizzico di sale grosso

Un quarto di lime

Un mazzetto di basilico

Olio evo q.b.

 

Preparazione:

 

Lavate, asciugate i peperoncini e puliteli facendo attenzione di asportare BENE la placenta (altrimenti risulta amarognola). Tritateli a pezzettini grossolani.

Mettere in un mortaio i pezzettini di peppers, il pizzico di sale grosso e un po' di olio evo.

Pestate il composto finche non assomiglia ad una pasta e quindi aggiungete il basilico e vi spremete il quarto di lime.

Continuate a pestare fino a densità voluta.

 

Personalmente l'ho usato per condire la pasta o il riso bollito e risulta ottimo!

 

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