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Rinz

Salsa Sriracha

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Ciao a tutti!

Ho ancora un bel po' di peperoncini freschi da utilizzare (i primi li ho seccati e tritati) e pensavo di utilizzarli per fare la salsa Sriracha.

Sul web ho visto la ricetta, comprendente 400gr di peperoncino Thai, 50 di Jalapeno e 50 di Habanero.

Tuttavia dispongo solo di Habanero e Jalapeno, per cui pensavo di riformulare il tutto secondo nuove dosi: 400 di Jalapeno e 150 di Habanero misti (rossi e orange) più qualche fatalii.

Che ne dite? Può funzionare?

 

Considerando che poi al preparato andrà aggiunto aceto (mi pare 200ml), potrò conservare la salsa in delle bottiglie di vetro in cantina?

link alla ricetta: http://www.cookaround.com/ricetta/Sriracha.html

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