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Jiualma

Carolina Reaper... Consigli per salse o olio?

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Ciao a tutti,

Nel mio giardino ho diverse piante di peperoncini... Dì molti tipi, tra questi c'è il Carolina Reaper... 2.200.000 Scoville... Pare il più piccante al mondo, per il momento!

Consigli su qualche salsa non dolce? O sulla quantità di peperoncini da mettere nell'olio...

O magari come cambiare le dosi di altre salse a seconda della piccantezza.

Grazie in anticipo a chi mi risponderà!

 

PS: nelle foto la pianta di Carolina Reaper dopo la raccolta e nel cestino i peperoncini raccolti assieme ad altri di scotch bonnet Red... Buoniiii

 

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Ciao personalmente io ci farei l' olio piccante ma è difficile valutare quanto peppers mettere....io li ho coltivati l' anno scorso ma non li ho mai assaggiati...ho un vasetto di polvere ma è la per bellezza....io le salse le faccio con gli habanero, piccantezza media e sono anche molto buoni....

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Ciao, leggo solo ora... io farei 1 kg carolina ,65 ml aceto di mele , 25 gr sale fino ,  una cipolletta ,  110 ml di olio di girasole , 2 spicchi d'aglio, 0,2 gr di cannella macinata. Metterei tutto a frullare e poi invasetterei seguendo le linee guida del ministero della salute.

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